Geloof het of niet, maar het is alweer bijna Pasen! Op 1 en 2 april om precies te zijn (geen grap). Bij Pasen hoort ei, maar wat als je vegan bent? Ook dan kun je genieten van een ‘eitje’! Wij hebben een aantal veganistische recepten voor je verzameld, die bijna (of beina? ;)) niet van echt te onderscheiden zijn. Wat dacht je van gevulde eieren, scrambled eggs, eiersalade… Lees snel verder!
Scrambled eggs van tofu
Wist je al dat tofu een geweldige ei vervanger is? Lisa van Lisa Goes Vegan claimt dat dit de lekkerste ‘scrambled eggs’ zijn. Zo zien ze er ook wel uit! Daarnaast is het ook nog eens een gezond gerecht, dankzij de groente die erin verwerkt wordt. Het recept is fool proof, dus waar wacht je nog op?! Geef me het recept!
Spiegelei look a like
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar voordat ik besloot zo goed als veganistisch te eten, kon ik écht genieten van een spiegelei. Gelukkig bestaat er ook een vegan variant! De veganistische versie is wel wat minder eenvoudig dan het echte spiegeleitje, maar is zeker het proberen waard. Dit recept komt van Veganistischkoken.be en gebruiken MyEy: een puur plantaardige vervanger voor eigeel en eiwit en bijna niet van echt ei te onderscheiden. Je kunt MyEy onder andere krijgen via Veggiedeli.nl. Ook dit recept is super eenvoudig. Ideaal dus voor als je geen keukenprins(es) bent. Geef me het recept!
Fop (gevulde) eieren
Verras je gasten met deze gevulde eieren! Ze zijn namelijk niet van echt te onderscheiden. Het recept komt van Vegetus.nl. Ook dit is wederom geen moeilijk recept, hoewel bij sommigen het eiwit niet helemaal lukte… Misschien moet je het eerst maar een paar keer oefenen voordat je voor het echie gaat proberen. Geef me het recept!
Eiersalade van tofu
Vroeger was ik verslaafd aan eiersalade voor op brood. Ik at het iedere dag, niet wetende dat het überhaupt niet zo gezond is én hoe het in de eierindustrie eraan toe gaat. Thank god voor deze vegan variant! Gemaakt van – daar heb je ‘m weer – onze grote vriend tofu. Het recept komt van de VeganChallenge, die toevallig met Pasen ook weer van start gaat! Doe jij ook mee? Deze ‘eier’salade is super makkelijk en lekker. Hier kun je bijna niet mee fout gaan. Geef me het recept!
Verrassende omelet
Ben jij meer van een good old ontbijtje? Probeer dan vooral de vegan omelet van De Groene Meisjes uit! Gemaakt van een aantal verrassende ingrediënten, waaronder kikkererwtenmeel. Deze variant is lekker voedzaam en gezond, vanwege de groente die erin gebruikt wordt. Ziet er goed uit, vind je niet? Geef me het recept!
Wat eet jij als veganist met Pasen? Laat het ons weten in de comments!
Yum, super lekkere receptjes!!